兴宁小吃深度攻略
兴宁作为客家美食重镇，小吃文化源远流长。本地人的一天常从一碗兴宁腌面开始——金黄碱水面配猪油渣与蒜酥，佐以枸杞叶三及第汤，是刻进DNA的早餐记忆。
必吃清单
- 老城区腌面店：蹲坐矮凳捧铁碗，市井气息最浓烈
- 酿豆腐专门店：选用山泉石膏豆腐，馅料含鲮鱼肉与木薯粉
- 深夜鱼生粥：兴宁大道大排档，现杀草鱼配砂锅粥
- 客家炸腐卷：豆皮包裹马蹄肉馅，蘸桔油解腻
觅食路线
早6点前往兴田路腌面聚集区→午间转战团结路酿豆腐老店→下午在东风市场寻觅炸品小摊→夜宵直奔宁江桥头粥铺。建议步行穿梭老街，偶遇挑担售卖仙人粄的流动摊贩。
隐藏吃法
腌面要配本地蒜蓉辣酱，鱼生粥佐香菜梗煎蛋，炸腐卷搭配老香黄茶解腻。注意多数老店只收现金，建议备零钱。